18 Eylül 2013 Çarşamba
TEL TEL YUMUŞACIK AÇMA POAÇALAR
Malzemeler :
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı sıcak süt
- 1 su bardağı sıvı yağı
- 1 paket instant kurumaya
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 çorba kaşığı sirke
- 1paket kabartma tozu
- 1 çorba kaşığı şeker
- 125 gram oda ısısında tereyağı
- Aldığı kadar un
- tuz
- İÇİ
- 250 gram beyaz peynir
- yarım demet maydanoz
- çok az tereyağı
YAPILIŞI
1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu, sıvı yağı,yoğurdu,sirkeyi tuzu ve aldığı kadar unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamurun mayalanmasını beklemeden 2 parçaya bölüyoruz, merdaneyle açabildiğimiz kadar ince açıyoruz, tereyağının yarısını yufkaya sürüyoruz rulo yapıp kenarda bekletiyoruz, diğer yufkayada aynı işlemi yapıp yarım saat bekletiyoruz, derin dondurucuda 5-10 dakika yağın donması için bekledikten sonra .Hamurumuzu 2 parmak kalınlığında kesip kestiğimiz tarafı masaya yatırıp oklavayla şekillerini bozmadan hafif açıyoruz, iç harcını koyup kenarları malzemesini tam kapatmayacak şekilde ortaya topluyoruz bir dilim domates ile kapatıp yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirip mayalanmasını bekliyoruz, veya ılık fırına koyup bekletiyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz .Açma gibi olanları pasta tabağı büyüklüğünde açıp tekrar çok az yağ sürüp rulo yapıyoruz simit şekli verip yumurta sarısı sürüyoruz
17 Eylül 2013 Salı
BULGURLU YEŞİL DOMATES YEMEĞİ
1 kuru soğan
yarım kırmızı biber
1 adet havuç
2 diş sarımsak
tuz,pulbiber,şeker
Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
2 kaşık zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Soğan yemeklik doğranır,biber ve havuç istenilen büyüklükte doğranıp tencereye sıvıyağ soğan,biber ve havuç konulup soğanlar hafif pembeleşene kadar kavrulur. Domatesler doğranıp ilave edilir hep birlikte 2-3 dakika kavrulup bulgur, tuz, şeker ve sarımsaklar eklenir, sıcak suda katılıp bulgur pişene kadar pişirilir.
TAZE KEKİK SOSU
TAZE KEKİK SOSU
1 Demet taze kekik ayıklanıp saplarının çok kalın kısımları atılarak rondadan geçirilir ,1 su bardağı sızma zeytinyağı,1 limon,2 diş sarımsak ,tuz arzuya göre pulbiber eklenip bir kavanoza koyup buz dolabında saklanır kahvaltıda ,zeytinin üzerinde ,salatalarda birçok yerde kullana bilirsiniz harika bir kahvaltılık
13 Eylül 2013 Cuma
TAVUKLU GÖZLEME
4 adet yufka
1adet kuru soğan
3diş sarımsak
Tuz,karabiber,pul biber
yarım kırmızı biber
3 adet yeşilbiber
1 adet domates
Yarım göğüs tavuk eti
YAPILIŞI
Tavuk etleri çok küçük doğranır, yağsız tavada suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır, küçük doğranan soğanlar ve 2 kaşık sıvıyağ ilave edilir, hafif pembeleşene kadar kavrulur,biberlerde ince doğranıp katılır biraz 2-3 dakika kavrulup domates kabukları soyulup küçük doğranıp ilave edilir, tuzu.karabiberi,pulbiberide ilave edilip domates suyunu çekince ateşten alınır. Hafif soğuyunca Yufka masaya serilir yufka yarısına kadar katlanır,hazırladığımız harç 4 de bölünüp bir parçası yufkanın katlanmış kısmına ortaya yayılır,yufka bohça gibi kapatılıp yağsız tavada çok az sıvı yağ ilave edilerek 2 taraflıda kızarınca ateşten alınıp diğerleride aynı şekilde pişirilir .
12 Eylül 2013 Perşembe
mozaik psta
1 Paket potibör büsküvi
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 paket 25 gram kakao
1 su bardağı ceviz
150 gram tereyağ
1 paket krema
1 paket 80 gram sütlü çikolata
1 paket 80 gram bitter çikolata
HAZIRLANIŞI
Süt ısıtılır, içerisine kakao ve şeker ilave edip karıştırılır iri kırdığımız büsküviler, ceviz ve erittiğimiz tereyağ katılıp iyice karıştırılır .Düz bir borcama dökülüp düzleştirilir 3 saat buz dolabında dinlendirilir. Dolaptan çıkarıp 2 santim genişliğinde kesilir üzeri için krema kaynatmadan ısıtılır
içerisine çikolata katılıp çikolata eriyene kadar karıştırılır,borcamdaki büsküvilerin üzerine dökülür tekrar dolapta 1 saat kadar bekletilir .
11 Eylül 2013 Çarşamba
SEFERİ HİSAR MANTISI
2 Su bardağı haşlanmış nohut
tuz
karabiber
2 adet yufka
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
2 tepeleme kaşık tereyağ
YAPILIŞI
Yufkalar onar santimlik kareler halinde kesilir.Haşlayıp rondada ezdiğimiz nohutları tuz ve karabiberle harmanlayıp yufkaların kenarlarına bir tatlı kaşığı konup rulo yapılır, uçları şeker kağıdı gibi kapatılıp yağda kızartılır, üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür, erittiğimiz tereyağının içine pulbiber ilave edilip mantıların üzerlerin gezdirilir.Bekletilmeden servis yapılır.HAZIR YUFKADAN YAPILINCA SUYA BATIRMIYORUZ .NOT . MANTININ YAPILIŞI ASLINDA AÇILARAK YAPILIYOR OLMASI AMA ÇOCUK BAKTIĞIM İÇİN DURMAZSA DİYE GÜVENEMEDİM AÇILARAK YAPMAK İÇİN SADECE UN TUZ SU 2 ÇAY KAŞIĞI SİRKE 1,5 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT VE SU İLE HAMUR YOĞURULUP YARIM SAAT DİNLENDİRİLİR
AYNI KESİLİP KAPATILIP YAĞDA KIZARTILIR,ET SUYUNA BATIRILIP BEKLETİLMEN ÇIKARTILIR ÜZERİNE YOĞURT VE KIRMIZI BİBER GEZDİRİLİR.
10 Eylül 2013 Salı
MİLFÖYLÜ İKİ AYRI İÇLE BÖREK
MALZEMELER
12 adet milföy hamuru
2 adet yufka
İÇLERİ İÇİN
250 gram ıspanak
250 gram ıspanak
250 gram tavuk göğüs eti
2 adet orta boy sağan
2 yumurta
100 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
100 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
3 kaşık yoğurt
yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
ÜZERİNE
bir yumurtanın sarısı
1 şişe maden suyu
ÜZERİNE
bir yumurtanın sarısı
1 şişe maden suyu
YAPILIŞI
Soğan çok küçük yemeklik doğranır, tavuk etleri tavla zarı büyüklüğünde doğranır, tuz, karabiber eklenerek iyice karıştırılır.
Ispanaklar ayıklanıp yıkanıp doğranır,tuz ile hafif ovulur ve suyu sıkılır,üzerine,bir soğan çok ince doğranır,100 gram beyaz peynir,100 gram kaşar peyniri 1 yumurtanın beyazı ,karabiber,pul biber ilave edilip iyice karıştırılır.
Ispanaklar ayıklanıp yıkanıp doğranır,tuz ile hafif ovulur ve suyu sıkılır,üzerine,bir soğan çok ince doğranır,100 gram beyaz peynir,100 gram kaşar peyniri 1 yumurtanın beyazı ,karabiber,pul biber ilave edilip iyice karıştırılır.
Milföy hamurlarının yarısı tepsinin altına koyacaklarımız unlanıp merdaneyle tepsinin büyüklüğünde hafif açılır, 4 tanesi tepsinin altına yerleştirilir, üzerine kenarlarının bir kısmı tepsiden taşacak şekilde yufka buruşturularak serilir2 yumurta sıvıyağ ve yoğurt çırpılıp harcın yarısı eşit şekilde dökülür, , üzerine hazırladığımız yarısına tavuklu harç yarısına ıspanaklı harç eşit şekilde yerleştirilir yufkanın taşan kısımları üzerine kapatılır, diğer yufkada büzdürülüp yerleştirilir,kalan harç dökülür ,en üste diğer 4 milföy hamuru tepsiye göre açılıp yerleştirilir,üzerine yumurta sarısı sürülür, en son maden sodası böreğin üzerine dökülür, 200 derecede ısıtılmış fırında pişer.
not: çok sıcak yenmemesi tavsiye edilir, dinlenip ılık olarak servis yapılmalı .
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)