26 Haziran 2013 Çarşamba
Fındıklı ,çikolatalı kurabiye
250 gram oda ısısında tere yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı fındık
1 su bardağı nişasta
1yemek kaşığı süt
400 gram un
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 fiske tuz
YAPILIŞI
Tere yağ ve pudra şekeri yoğurma kabında iyice karıştırılır,yumurta ve bir yemek kaşığı süt ilave edilip tekrar karıştırılır un nişasta, fındık, kabartma tozu,tuz ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
kalıplarla kesilip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilip 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Üzerleri benmari usulu eritilen çikolatayla süslenir.
25 Haziran 2013 Salı
BULGUR PİLAVI
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 orta boy soğan
4-5 adet yeşil biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
½ çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
Soğanlar yemeklik doğranır, sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur ve salçaları ilave edilerek tekrar kavrulur. Yıkadığımız bulgur konularak pirinç pilavındaki gibi biraz kavrulur .
Sıcak 3,5 su bardağı su ilave edilir. Tuz, yeşil biberler ve dilimlediğimiz domatesler de üzerine yerleştirilerek kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Tereyağ eritilerek pişen pilavın üzerine dökülürve pilav biraz dinlendirilir , sıcak olarak servis yapılır.
NOT : Pilavın suyunun miktarı bulgurun cinsine göre değişebilir .
SADE PİLAV EŞLİĞİNDE PATATESLİ,BEZELYELİ, HAVUÇLU ET YEMEĞİ
MALZEMELER
500 gram kuşbaşı et
yarım kilo bezelye
2 adet havuç
3 adet patates
1 domates
2 yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 kaşık sıvı yağ
YAPILIŞI
Havuçlar ve patatesler küp küp doğranır sıvı yağda kızartılır. Et teflon tencerede suyunu çekene kadar pişirilir sıvı yağ ilave edilir biraz sotelenir, yemeklik doğradığımız soğanlar ilave edilir hep birlikte kavrulur ,biber salçası ve tuz ilave edilir 2-3 dakika kavrulur sıcak su katılır kaynamaya başlayınca bezelyeler eklenir ,bezelyeler pişmeye yakın kızarttığımız patates ve havuç katılır domates ve biberler doğranıp ilave edilir beş dakika kadar kaynatılıp ateşten alınır.
24 Haziran 2013 Pazartesi
AÇIK KIYMALI PİDE
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta (akları hamurun içine sarısı poaçaların üzerine )
Aldığı kadar un
İÇİ
500 gram kıyma
2 büyük kurusoğan
2 büyük domates
4-6 adet yeşil biber
2-3 diş sarımsak
Aldığı kadar un
Tuz.karabiber,kırmızıbiber,1 yemek kaşığı biber salçası
YAPILIŞI
Geniş bir yoğurma kabına un elenir. Süt ılıtılır unun ortası açılır diğer malzemelerle birlikte hamur yoğurulur,üzeri örtülüp mayalanması beklenir . Mayalanan hamur hafifçe bastırılıp hamurun gazı alınır .
İçi için bütün malzemeler rondada ince kıyılır,tuzu,biberi ilave edilir
hamurdan portakal kadar hamur alınır hamur çok ince açılır hazırlanan iç yerleştirilir,hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürülür.
Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilip hemen 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
.jpg)
5 Haziran 2013 Çarşamba
YAŞ TARHANA TARİFİ KURUTULMADAN YAPILIP SAKLANAN
YAŞ TARHANA YAPILIŞI VE ÇORBASI
YAŞ TARHANA TARİFİ KURUTULMADAN YAPILIP SAKLANAN
MALZEMELER
1 kilo yoğurt
2 kilo salçalık biber
2 kilo domates
1 kilo soğan
1 adet ekmek hamuru
3,5 kilo un
Acı biber,çok az tarçın, çekilmiş karanfil
YAPILIŞI
Biberler salça yapılır gibi haşlanır, kabukları soyulur ve blendırda ezilir domatesler rendelenip hafif ateşte suyu çektirilir, soğanlar rendelenir, onlarda suyunu çekene kadar ateşte pişer ,yoğurt,hamur mayası çok az tuz ve baharatları katılıp katı bir hamur yoğurulur üzeri kapatılarak bir hafta hiç ellenmeden ekşimesi beklenir bir hafta sonra tekrar bol tuzlanarak iyice yoğurulup kapaklı bir kaba koyup üzerine temiz bir bez örtülerek buz dolabına konur bez ıslandıkça değiştirmek gerekiyor gerekli olduğu zaman üzerinden alınıp sulandırılarak pişirilir. ( Blendırda çok azsu koyulup biraz çalıştırınca çabuk hazır oluyor ) İstenirse derin dondurucuda küçük parçalara bölerekte saklanabilir senelerce bozulmadan duran kurutma derdi olmayan herkesin yapabileceği bir okadarda lezzetli bir tarhana .
ÇORBASI
100 gram kıyma
1 adet domates
2 kaşık sıvıyağ
2 kaşık tarhana
YAPILIŞI
Tarhana çok az su ile blendırda sulandırılır . Kıyma tencereye koyulur ve suyunu çektirilir
İçine sıvıyağ katılıp kavrulur, rendelenen domates ilave edilir biraz domateslede kavrulup suyu ilave edilir, suyu kaynayınca sulandırdığımız tarhana yavaş, yavaş kaynayan suya katılıp devamlı karıştırılır 5 dakika kaynatılıp ateşten alıır.
2 Haziran 2013 Pazar
KABAK SIYIRMA
4 adet kabak
1 büyük soğan
Yarım limon
2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz,bir tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı prinç
Dereotu
Yapılışı
Kabakların kabukları soyulur yıkanır ,soyacakla boyuna kabuk soyacakmış gibi çekirdekli kısmına kadar dilimlenir .Soğan rendelenir zeytinyağında kavrulur,soğanın üzerine dilimlediğimiz kabaklar tuz,şeker ve sarımsaklar ilave edilir, biraz hep birlikte kavrulur sıcak su ve pirinci ilave edilip kısık ateşte pişirilir.pişince ateşten alınır dere otu serpişitirilir soğuyunca servis yapılır
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)