4 MEVSİM ÇORBASI
MALZEMELER1 çay bardağı buğday
1 çay bardağı nohut
250 gram kıyma
1 ortaboy soğan
1 havuç
1 kabak
3 kaşık yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
pulbiber, nane
sıcak su veya etsuyu
YAPILIŞI
Buğday ayıklanıp, yıkanır, soğuk su ile ateşe konup bir taşım kaynatılır,kapağı kapatılıp ateşten alınır. Nohutlar soğuk su ile ıslatılır, sabah buğday ve nohut ayrı ayrı pişmeye bırakılır,pişen nohutların kabukları soyulur bekler.Soğanın yarısı rendelenir tuz, karabiber, kıyma ile yoğurulur, küçük köfteler yapılır, teflon tavada sıvıyağda köfteler kızartılır, soğanın kalan yarısı küçük doğranıp köfteleri kızarttığımız yağda kızartılır, havuç küp küp doğranır soğana ilave edilip kavrulur, kabakta küp küp doğranıp ,soğan ve havuça eklenip iyice yumşayıncaya kadar kavrulur, bütün malzemeler birbirine katılır, sıcak su veya et suyu ile çorbanın suyu ayarlanır, yoğurt 2 kaşık un ile iyice karıştılıp çorbanın suyundan katılıp ılıtılır, yavaş yavaş çorbaya katılıp bir iki dakika kaynatılır, nanesi eklenir , eriyen tereyağlı kırmızı biber çorbanın üzerine gezdirilip sıcak servis yapılır.
EKMEK DOLMASI
MALZEMELER 1 bütün özel dolmalık ekmek(evde 2 gün buz dolabında bir poşet içersinde bekletilip bayatlatılacak) 2 adet kuru soğan
EV PİDESİ
HOBİ DÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİ 5 SAHUR LEZZETLERİ ARKADAŞIMIZIN DÜZENLEDİĞİ ETKİNLİĞE GÖNDERİYORUM
MALZEMELER HAMURU İÇİN
- bir paket instant maya, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı toz şeker, bir yumurta beyazı, bir çay bardağı sıvı yağ, iki su bardağı ılık süt, aldığı kadar un, üzeri için yumurta sarısı.
İÇ MALZEMELER
- İki orta boy patates, bir orta baş soğan, tuz, karabiber, pul biber vs.
- Bir su bardağı rendelenmiş peynir, bir su bardağı kaşar rendesi,maydanoz
- 250 gr. kıyma, iki domates rendesi, maydanoz, ki baş soğan rendesi, üç dört sivri biber, baharatlar ve tuz
Önce hamuru yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.Diğer yandan iç malzemeleri hazırlıyoruz.( Hepsini ayrı ayrı) Şekil verdiğimiz hamurlarımızı içlerimizle doldurup tepside tekrar mayalanmaya bırakıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 250 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra tereyağla yağlayıp üzerlerini hamur bezimizle kapatıyoruz.
ARKADŞIMIN TARİFİ ONUNLA OLAN SAMİMİYETİMEDEN DOLAYI AYNEN KOPYALIYORUM
BEŞİBİR YERDE MUHAMMET, ERTUĞRUL DOĞUM GÜNÜ
Önce iftar sonra doğum günü olduğu için fazla hazırlık yapmadık ve sıcaklardan dolayı fazla birşey yenmediği için sadece Akdeniz salatası, kıymalı pide ,soğuk ayran çorbası, arkadan tuzlu simit ve pasta ALLAH bütün çocuklarımıza hep böyle güzel doğum günleri nasip etsin hiçbiri ve ailleri göz yaşı dökmesin .
Arkadaşlar geçen sene bu gün ağustosun 20sinde büyük kızım Çiğdem doğum yapmıştı , malesef biz en mutlu günümüzde sevinememiştik , bebeğimizin bir çok sağlık sorunu vardı 17 gün yoğun bakımda kaldı , akciğerlerinde enfeksiyon , kalbinde 2 tane delik ve makatı kapalı doğdu . Özel bir hastanede deneyimli doktorların kontrellerinde doğum yaptı . Hastanede yenidoğan yoğun bakımı vardı, hiç bir sorun çıkmayacaktı, ama malesef bizlere verdikleri o sözlerin hiç birini yerine getiremedikleri gibi çocuk sorunlu diye hiçbir özel hastane bebeği almayı kabul etmedi , en son çare Göztepe Sosyal Sigortalar Hastanesine götürmemizi söylediler, çaresizdik ne söyleseler yapmak zorundaydık . En iyi yaptıkları bize o oldu iyiki ora ya götürmüşüz, ben hep sigorta hastanelerine güvenemezdim ama şimdi aynı fikirde değilim, bebeğimizi bize ensağlıklı şekilde teslim ettiler, şimdi çok şükür sağlığı tamamen düzeldi . Bu teşekkürüm çok geç oldu ama benimde birçok sağlık sorunlarım olduğu için bloğumla fazla ilgilenemedim, Göztepe Sosyal Sigortalar hastanesi yeni doğan yoğun bakımdaki bütün doktor , hemşire ve çalışan personeline gönülden teşekür ediyorum . Bebeğimiz önce ALLAH ın izni sonra onların özenli bakımları sayesinde sağlığına kavuştu. Bu günü göreceğimizi hiç umut etmiyorduk , ama her kötü günün sonu aydınlık olacağını hiçbir zaman unutmamak lağzım. RABBİME binlerce şükürler olsun .D ün doğum günüydü Ramazana denk geldiği için iftar doğum günü birbirine karıştı ama yine güzeldi 2 sefer masa hazırlandığı için istediğimiz gibi özenli olmadı . Her sene doğum günü pastalarını ben yapıyordum ama sağlık sorunlarım nedeniyle bu sene hazır almak zorunda kaldık . Beş tane erkek torunum var ben onlara beşi bir yerde diyorum, en büyüğü 16 en küçüğ 1 yaşında onları çok seviyorum . RABBİM herkesin yavrularını bağışlasın acılarını göstermesin en güzel günler onların olsun .DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN BEBİLİM .
DÜDÜKLÜDE TAVUK TANDIR
MALZEMELER1 Bütün tavuk
1/2 su bardağı su
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet patates
4-5 adet biber
YAPILIŞI
1/2 su bardağı suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz , 1 tatlı kaşığı şeker, yarım limonun suyu katılıp iyice karıştırılır , fırçayla tavuğun heryerine bu sos sürülür 1 saat ara ara çevrilerek sosu iyice çekmesi sağlanır .Düdüklü tencereye tavuk yerleştirilir, sırtına bastırarak bel kemiği kırılır ,kalan sos atılacak hiç su ilave etmeden 60 veye 70 dakika düdüklüde en kısık ateşte pişirilecek ,yuvarlak bir tepsiye patatesleri yıkayıp, dilimleyerek sıvıyağ ve tuzla iyice harmanlayarak dizelim ,ortasına tavuğu koyarak ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim pişmeye yakın biberleride ilave ederek kızarınca sıcak sıcak servis yapalım .
KAŞARLI PATLICAN
MALZEMELER
4 adet patlıcan
1yumurta
1 bardak un
1 bardak galeta unu
250 gram kaşar peyniri
2 adet domates
Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI
Patlıcanları alacalı soyun .Halka halka kesip tuzlu suda bekletin .Önce una,sonra yumurtaya en son galeta ununa batırıp kızgınyağda kızartın.Hiç yağ çekmiyor içi kuru kalıyor.Daha sonra kaşarı, patlıcan sayısına göre kesin ve bir patlıcan bir kaşar koyup üzerine dilimediğimiz domateslerimizi koyup kürdanla sabitleyip ısıtılmış fırına verin kaşarlar erimeye başlayınca fırından çıkartıp sıcak servis yapın .
NOT: KAYNAK ANNEM MUTFAKTA