27 Nisan 2012 Cuma
ARKADAŞLAR CUMA GÜNÜ ALLAH NASİP EDERSE EV TAŞIYORUM
ARKADAŞLAR BAZI RAHATSIZLIKLARIM YÜZÜNDEN VE OTURDUĞUM YERDE ASANSÖR OLAMADIĞI İÇİN ( 5 İNCİ KATTA OTURUYORUZ )EVİMİ DEĞİŞTİRMEK ZORUNDA KALDIM ALLAH NASİP EDERSE BU CUMA GÜNÜ TAŞINIYORUZ BİR KAÇ GÜN ARA VEREBİLİRİM İNTERNET BAĞLANTISI VE YERLEŞME TELAŞI NEDENİYLE
SİPARİŞ ÖRDÜĞÜM BEBEK YELEĞİ
SİPARİŞ ÖRDÜĞÜM BEBEK YELEĞİ
26 Nisan 2012 Perşembe
Sac Kebabı tarifi
Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı et
750 gr yeşil biber
6 adet patlıcan
3 orta boy domates
3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
750 gr yeşil biber
6 adet patlıcan
3 orta boy domates
3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Tereyağı sacda eritilir. Üzerine kuşbaşı kuzu etleri ilave edilip kapağı kapalı bir şekilde kavrulur. Patlıcanlar alacalı soyulup orta kalınlıkta dilimlenir. Kararmamaları ve acı suyunu salması için süt, tuz ve limon suyu eklenen suda bekletilir. Patlıcanların suyu süzülür ve yıkanıp kağıt havlu ile iyice kurulanır. Patlıcanlar ve biberler kızgın yağda kızartılır. Kavrulan etin üzerine patlıcanlar yerleştirilir. Kızaran biberler de sıra sıra dizilir. Domatesler halka halka dilimlenip yemeğin üzerine alınır. Arzuya göre tuz ilave edilerek sacın kapağı kapatılır ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirilir.
KANAL D MUTFAKTAYIM TARİFİ
23 Nisan 2012 Pazartesi
YANINA BİR ÇORBA İLAVESİYLE GÜZEL BİR İFTAR MENÜSÜ
ISPANAK KAVURMASIMALZEMELER
1kilo ıspanak
2 adet kuru soğan
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytin yağı
tuzYAPILIŞI
Ispanaklar ayıklanıp yıkanır ve doğranır, soğanlar yemeklik doğranıp zeytin yağında kavrulur, ıspanaklar ve tuz ilave edilir ıspanaklar suyunu çekince 5 dakika kadar daha hafif ateşte kavrulur.
Soğuyunca sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
Malzemeler:
14 adet yumurta
½ su bardağı buğday unu
½ su bardağı pirinç unu
Şerbet için;
4 ½ bardak su
4 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
14 adet yumurtanın beyazı derince bir kaba alınır. Sarıları da ayrı bir yerde sonradan malzemelere eklenmek üzere bekletilir.
Şerbeti için;
4 buçuk bardak su ve 4 su bardağı toz şeker tencereye ilave edilir ve kaynatılır.
Bir çırpıcı yardımı ile yumurta beyazları kar gibi olana kadar çırpılır. 14 adet yumurta sarısı da köpük gibi olan beyazların üzerine yavaş yavaş eklenir ve çırpma işlemine devam edilir.
1 su bardağı buğday ve pirinç unu karışımı malzemelere eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Kalıbın zemini yağlanır hazırlanan revani hamuru dökülür. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
Servis kabına ters çevrildikten sonra revani ılıkken yine ılık olan şerbeti dökülür.
Revani servise hazırdır
Bir çırpıcı yardımı ile yumurta beyazları kar gibi olana kadar çırpılır. 14 adet yumurta sarısı da köpük gibi olan beyazların üzerine yavaş yavaş eklenir ve çırpma işlemine devam edilir.
1 su bardağı buğday ve pirinç unu karışımı malzemelere eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Kalıbın zemini yağlanır hazırlanan revani hamuru dökülür. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
Servis kabına ters çevrildikten sonra revani ılıkken yine ılık olan şerbeti dökülür.
Revani servise hazırdır
MALZEMELER3 kilo kabak
1,5 kilo şeker
YAPILIŞI
Kabaklar ayıklanıp yıkanır , dilimlenir tencereye bir kat kabak bir kat şeker olmak üzere yerleştirilir, tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte hiç su konmadan pişirilmeye bırakılır .
NOT:Tencerede suyunu çekip kaynamaya başlayınca taşmaması için kapağı hafif aralanması gerekebilir .Önceden şekere yatırınca çok su salıyor o yüzden ben hiç bekletmiyorum .
su koymayada gerek yok kabaklar zaten su salıyor, kısık ateşte pişirilince sonuç çok güzel oluyor . AFİYET OLSUN
TAVUKLU PİLAV
SÖĞÜŞ SALATALIK,DOMATES,BİBER TURŞU,AYRAN
MALZEMELER
1 adet bütün tavuk
3 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz,
YAPILIŞI
Pirinç tuzlu sıcak suyla ıslatılıp bekletilir .
3 kaşık tereyağ eritilir, pirinçler yıkanıp tereyağına ilave edilir, tuzu eklenir 10 dakika kadar kısık ateşte kavrulur 2 su bardağı sıcak tavuk suyu ve 2 su bardağı sıcak su eklenip pişmeye bırakılır,suyunu çekince temiz bir kağıt havlu örtülerek 10 dakika kadar demlenmesi beklenir bir kalıba önce etler sonra pilav eklenip iyice yerleştirilir bir servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır.
22 Nisan 2012 Pazar
DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ
1 kilo süt
2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
Nohut büyüklüğünde damla sakızı
1 su bardağı şeker
YAPILIŞI
Sütten 1 su bardağı ayrılır. kalan süt kaynamaya bırakılır, süt kaynayınca 1 bardak şeker ilave edilir. ayırdığımız bir bardak sütün içerisine mısır nişastası katılıp iyice karışması sağlanır, kaynayan süte yavaş yavaş devamlı karıştırarak ilave edilir, beş dakika kadar pişirilir. havanda ezdiğimiz sakızda eklenip ateşten alınır, mikserle 5 dakika kadar çırpılıp kaselere boşaltılır,bir gece dolapta beklerse çok daha güzel oluyor.NOT : ANNECİĞİMİN TARİFİ ANNEM ALÜMİNYUM TENCEREDE KÖY SÜTÜYLE YAPARDI DİBİNİ DE HAFİF YAKARDI TADINA DOYAMAZDIK YİYİP TE BEĞENMEYEN OLMAMIŞTI ANNECİĞİMİN ELLERİNE SAĞLIK
17 Nisan 2012 Salı
Pazılı Burma tarifi
Trabzon'un yöresel tatlarından Pazılı Burma'nın tarifi, Mutfağım programından
3 Demet Pazı
5 Adet Kuru Soğan
1 Kase Pirinç
1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz (arzuya göre)
Hamuru için:1 ½ Çay Bardağı Su
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
Aldığı Kadar Un
Üzeri İçin:Eritilmiş Tereyağı ve Sıvıyağ
Yapılışı:Yıkanan pazılar ufak ufak doğranıyor ve tencerede haşlanmaya bırakılıyor. İçine yıkanan pirinçler ve tuz ekleniyor.
5 adet kuru soğan yıkanıp küp küp doğranıyor az sıvı yağda kavruluyor. Haşlanan pazı ve pirinçler süzülüyor ve kavrulan soğanlara ekleniyor. Üzerine karabiber, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleniyor ve soğumaya bırakılıyor.
Hamuru için 1 bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz geniş bir kapta birleştiriliyor. Aldığı kadar un ekleyerek
kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz, nişasta ve un karışımıyla açıyoruz. Açılan yufkaların tan ortasına şerit halinde pazılı harçtan yerleştirip yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz. Rulo haline gelen yufkamızı ortadan ikiye keserek fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Geri kalan diğer hamur bezelerini de açıp pazılı harçla doldurup fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine eritilen tereyağı ve sıvı yağ karışımından gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına veriyoruz. Yarım saat pişen pazılı burmamız servise hazır.
5 Adet Kuru Soğan
1 Kase Pirinç
1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz (arzuya göre)
Hamuru için:1 ½ Çay Bardağı Su
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
Aldığı Kadar Un
Üzeri İçin:Eritilmiş Tereyağı ve Sıvıyağ
Yapılışı:Yıkanan pazılar ufak ufak doğranıyor ve tencerede haşlanmaya bırakılıyor. İçine yıkanan pirinçler ve tuz ekleniyor.
5 adet kuru soğan yıkanıp küp küp doğranıyor az sıvı yağda kavruluyor. Haşlanan pazı ve pirinçler süzülüyor ve kavrulan soğanlara ekleniyor. Üzerine karabiber, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleniyor ve soğumaya bırakılıyor.
Hamuru için 1 bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz geniş bir kapta birleştiriliyor. Aldığı kadar un ekleyerek
kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz, nişasta ve un karışımıyla açıyoruz. Açılan yufkaların tan ortasına şerit halinde pazılı harçtan yerleştirip yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz. Rulo haline gelen yufkamızı ortadan ikiye keserek fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Geri kalan diğer hamur bezelerini de açıp pazılı harçla doldurup fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine eritilen tereyağı ve sıvı yağ karışımından gezdirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına veriyoruz. Yarım saat pişen pazılı burmamız servise hazır.
4 Nisan 2012 Çarşamba
KAYSERİ YAĞLAMASI
YÖRESSEL LEZZETLER ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN ARKADAŞIMA
YOLLUYORUM
YOLLUYORUM
MALZEMELER
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1/2 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz
İÇİ İÇİN
750 gram kıyma
500 gram soğan
2 adet sar biber
4 adet domates
1 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber,pul biber
1 su bardağı su
1 demet maydanoz
1/2 çay bardağı sıvı yağı
YAPILIŞI
Az tereyağında kıymayı kavuruyoruz, ayrı bir kapta soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz biberleri ve domatesleri küp küp doğrayıp ilave ediyoruz,salçayı ve kavurduğumuz kıymayı ,suyu ve 3 kaşık tereyağını katıp tereyağı eriyince altını kapatıp ateşten alıyoruz .
Yarım paket yaş mayayı 1 su bardağı sıcak su ile karıştırıyoruz ,diğer malzemeleride katıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz, mayalanan hamuru 15 parçaya bölüp yağsız tavada pişiriyoruz.
pişen hamurun aralarına kıymalı harçtan koyup kat kat diziyoruz üçken kesip servis yapıyoruz
NOT: YANINDA SARIMSAKLI VEYA SADE YOĞURTLA SERVİS YAPIYORUZ.
3 Nisan 2012 Salı
KIRMA RULO BÖREK
Sevgili arkadaşım http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com güzel tariflerinden biri her yaptığı ayrı güzel anlatmakla olmuyor bloğunu ziyaret edip o güzel tarifleri görmenizi tavsiye ediyorum teşekkürler Yeşimcim
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)