en güzel yemek tarifleri

MALZEMELER

1/2 kilo ıspanak kökü
2 yemek kaşığ un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
YAPILIŞI
Ispanakların köklü kısımları ayrılır, yıkanır çok az tuzlu su ile haşlanır .
Un sıvıyağda hafif pembe olacak şekilde kavrulur soğuk su ile
boza kıvamına gelecek şekilde sulandırılır. Haşlamış ıspanaklar ilave edilir,birlikte bir iki taşım kaynar,
kapağı açılıp hafif ılınır sarımsaklı yoğurt katılır, üzerine eritilmiş tereyağlı
kırmızı biber ilave edilip servis yapılır .
NOT: ISPANAKLAR BİTMEDEN YAPMANIZI ÖNERİRİM ÇOK LEZZETLİ NEFİS BİR YEMEK



 
 
 
 
 



 

PATATESLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

MALZEMELER

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İÇİ

500 gram kıyma

2 adet soğan

3 adet patetes

Tuz ,kara biber



YAPILIŞI



Un,tuz ,su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur yarım saat hamur dinlendirilir.

Patetesler tavla zarı büyüklüğünde doğranır soğanlar küçük yemeklik doğranıp kıymayla karıştırılır. Tuzu ve karabiberi ilve edilir, dinlenen hamurlar 4 eşit parçaya ayrılır her parça 30 santim çapında açılır. sıvı yağ ile yağlanıp bir bez üzerinde 20 dakika bekler daha sonra sofra bezinin üzerine alınıp kenarlarından çekerek iyice açılır kalın kenarları kesilip çıkartılır karşılıkl ı iki ucuna patetesli içten konup önce sofra bezinin bir tarafından tutup ortaya doğru sardırılır daha sonra diğer uçtan sofra bezini kaldırıp sardırılır ortadan kesilir istenlen şekilde kıvrılır gül böreği gibi veya başka şekil verilip yağlanmış tepsiye konup üzeri sıvı yağ ile yağlanıp 170 derecede ısıtılmış fırında pişer.



KABAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ

MALZEMELER

(1 tepsi için)

2 su bardağı su

tuz ,aldığı kadar un

İÇİ

1 kilo kabak

2 adet kuru soğan ,tuz,karabiber

YAPILIŞI

Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yapılacak 15 dakika bekleyecek 4 parçaya ayrılıcak 30 santim çapında açılacak üzerleri sıvı yağ ile yağlanıp 15 dakika daha bekleyecek bezin üzerine alınıp kenarlarından çekiştirip açılacak kenarları kesilip içleri konacak ben iki tarafına koyuyorum iki taraftan ortaya doğru bezi kaldırıp rulo yapıyorum isteyen her tarafına serpip tek rulo şeklindede yapabilir ama böyle daha ince çıtır çıtır bir börek oluyor istenen şekilde kıvrılır yağlanmış tepsiye dizilir üzerine sıvı yağ sürülür kızdırılmış fırında pişer istenen içlerle yapılır. (patetesli, kıymalı ,peynirli)



İçi 1 kilo taze kabak tavla zarı gibi doğranır içine 2 adet soğan doğranır, karabiber ilave edilir tuzu hamura katılacağı zaman konur çünki önce koyunca sulanır.Sinangil ununun böreklik unları var onlarla yapıyorum çok güzel açılıyor.



ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ

MALZEMELER

2su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İÇİ

500 gram ıspanak (ayıklanmış yıkanmış yaprakları)

1 adet kuru soğan

150 gram beyaz peynir

Tuz ,kara biber



YAPILIŞI

Un,tuz ,su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur

yoğurulur, yarım saat hamur dinlendirilir. Ispanakların

yaprakları ayıklanıp yıkanır, küçük, küçük doğranır tuzla

hafif ovulur soğan küçük yemeklik doğranır peynir

ufalanır Tuzu ve karabiberi ilave edilir,hepsi karıştırılır .

Dinlenen hamurlar 4 eşit parçaya ayrılır her parça

30 santim çapında açılır. sıvıyağ ile yağlanıp bir bez

üzerinde 20dakika bekler, daha sonra sofra bezinin

üzerine alınıp kenarlarından çekerek iyice açılır kalın

kenarları kesilip çıkartılır karşılıklı iki ucuna ıspanaklı

içten konup önce sofra bezinin bir tarafından tutup

ortaya doğru sardırılır daha sonra diğer uçtan sofra

bezini kaldırıp sardırılır ,ortadan kesilir istenlen şekilde

kıvrılır gül böreği gibi veya başka şekil verilip yağlanmış

tepsiye konup üzeri sıvı yağ ile yağlanıp170 derecede

ısıtılmış fırında pişer.

MALZEMELER
500 Gram nohut büyüklüğünde doğranmış parça et
2 adet kuru soğan
2 adet domates
Sumak, pulbiber, tuz, maydanoz
Sıvıyağ
YAPILIŞI
Sıvıyağ tencereye konulur,yağ  kızınca etler ilave edilir, etler suyunu çekince yeterince sıcak su eklenerek etler iyice pişirilir,suyunu çeken etler yağında biraz kavrulur.(çok kurutmamak gerekiyor )
Soğan piyazlık doğranır tuzla çok hafif ovulur acısı gitsin istenirse yıkanıp iyice süzdürülür, içine sumak, tuz, maydanoz ve pulbiber ilave edilir ,
Domatesler çok küçük doğranır, lavaşlar etlerin üzerine bastırılıp ısıtılır ve nemlendirilir, resimlerde görüldüğü şekilde lavaşlara sarılarak servis yapılır.
LAVAŞLARI EVDE YAPMAK İÇİN
Un, tuz, su, maya ve süt ile hamur yoğurulup mayalandırılır mayalanan hamur ince açılır teflon tavada veya pizza tavasında pişirilir .

MALZEMELER
1su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
20 gr yaşmaya 1 yumurta (sarısı üzerine beyazı içine koyacağımız peynire )
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı )
ARASINA SÜRMEK İÇİN
75 gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
İçine koymak için100 gr beyaz peynir


YAPILIŞI
Maya çok az ılık suyla eritilecek Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapılıcak. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayrılacak Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağ veya margarin ince bir tabaka halinde sürülecek . Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayıp. En üsttekine yağ sürülmeyecek. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütüp Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peyniri yumurta akıyla karıştırıp koyarak sarıp 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürerek ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilecek


NOT:TARİF MUTFAK GÜNCESİ ŞAZİYENİN TARİFİ KENDİSİNE BU GÜZEL TARİFİ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR  EDİYORUM . ARKADAŞLARIMIZIN ÇOĞU BU TARİFİ DENEDİLER, NEKADAR GÜZEL BİR TARİF OLDUĞUNU ZATEN BİLİYORLAR .


DİĞER BLOĞUMDA DAHA ÖNCE YAYINLAMIŞTIM,  BU BLOĞUMADA KAYDETMEK İÇİN YENİDEN GÜNCELLEMEK İSTEDİM. BUNLAR YENİ ÇIKTI FIRINDAN ÇOK SIK YAPTIĞIM BİR POAÇA YAPMAYAN ARKADAŞLARIMIZADA BİR AN ÖNCE DENEMELERİNİ TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER
2 adet tavuk budu
2 adet kanat
4 adet orta boy patates
5-6 adet yeşilbiber
1/2 çaybardağı sıvıyağ
2 adet domates
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Tavuklar ayıklanıp yıkanır ,tuzlanır sıvıyağ koyduğumuz teflon tavaya yerleştirilir,biraz pişirilir soyduğumuz patateslerde bütün olarak ilave edilerek pişmeye bırakılır( 40-45 dakika da pişiyor ) pişmeye yakın yeşilbiberlerde eklenir kızarınca ateşten alınıp sıcak servis yapılır .
NOT: arzu edilirse çeşitli baharatlarda eklenebilir. ( pulbiber, karabiber , sarımsak , kekik gibi )

MALZEMELER
6 Adet elma
50 gram badem,  fındık veya ceviz
1 su bardağı şeker
1 yumurta akı
1 çay bardağı krema
6 adet baklava yufkası
SOSU
1 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
1,5 paket krema
YAPILIŞI
Elmalar soyulup içleri oyulur, bir su bardağı şeker ve 2 su bardağı su ile hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir, bademler rondada ezilir,1 yumurta beyazı 2 kaşık toz şeker ve 1 çay bardağı krema ile karıştırulıp elmaların içlerine doldurulur . Baklava yufkası ikiye katlanıp elma  yufkanın ortasına koyulup bohça gibi toplanıp büzdürülür.bir borcama dizilip ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirlir.
SOSU
Şeker , lmon suyu ile  kramelize edilip 1,5 su bardağı krema ilave edilir,  iyice karıştırılıp ateşten alınır .servis yapılacağı zaman elmaların üzerlerine dökülerek servis yapılır.
NOT:YEMEKTEYİZ PROGRAMINDA ŞEFLER YAPMIŞLARDI BEN BİRAZ DEĞİŞTİRDİM ÇITIR ÇITIR YUFKANIN İÇİNDE DEĞİŞİK HAFİF BİR TATLI DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM
63 PORSELEN DEMLİK ÇAYSAATİ ETKKİNLİĞİNE ARKADAŞIMIZ

DÜNYA KADINLAR GÜNÜ KUTLU OLSUN

TORUNUM BERKAY'IN DOĞUM GÜNÜ
PASTASINI   2 SAAT İÇİNDE HAZIRLADIM KEKİNİN PİŞMESİ  SÜSLEMESİ KISA SÜREDE OLDUĞU İÇİN  HATALARI VAR AMA ÇOK ŞİRİNDİ VE YAPMASI ÇOK ZEVKLİYDİ


ÇOK FARKLI VE DĞİŞİK ŞEYLER DÜŞÜNÜYORDUM AMA BAZI NEDENLERDEN DOLAYI OLMADI ANİ BİR KARARLA ACELE  VE 2 SAAT İÇİNDE HAZIRLADIĞIMIZ İÇİN FAZLA DETAYLI VE ÇEŞİTLİ OLMADI CANIM TORUNUM  BERKAY'IMA  SAĞLIKLI, UZUN ÖMÜRLER DİLİYORUM





TAVUK KÖFTESİ

MALZEMELER

750 gram tavuk kıyması
1 küçük soğan
7-8 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay fincanı süt
1 çay fincanı galeta unu
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Maydanoz
Karabiber, kimyon, tuz, pulbiber
1 çay kaşığı kabartma tozu
YAPILIŞI
Soğan ve sarmısak rendelenir, maydanozlar doğranır,
Diğer malzemelerle karıştırılıp yoğrulur. Bir, iki saat dinlendirilir ve şekil verilir.
Teflon tavaya az sıvıyağ konup kızartılır. Patates püresi ile servis yapılır.




KEREVİZ SALATASI


1 Adet kereviz 2 adet havuç 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak 2 kaşık mayonez, ceviz

YAPILIŞI Sarımsaklar ezilir,yoğurda ilave edilir 2 kaşık mayonezde eklenir kereviz ve havuçlar rendelenerek yoğurda katılır, cevizide ilave edilerek karıştırılır,biraz dinlendirilip soğuk servis yapılır.




MAYALI MİDYE POAÇA




MALZEMELER

1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta (yumurtanın birinin sarısı ayrılacak üstüne sürmek için )

1 tatlı kaşığı toz şeker

1/2paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

600 gram un

1 paket tereyağ (oda ısısnda yumuşak)

Beyaz peynir ,maydanoz (içmalzemesi)

YAPILIŞI

Süt hafif ılınır,Unun ortası açılır,tereyağ ve yumurtanın birinin sarısı hariç bütün malzemeler katılıp hamur yoğurulur, hamur 12 parçaya bölünür, her parça pasta tabağı büyüklüğünde açılır,her katı tereyağ ile yağlanıp üst üste konur, en son katı yağlanmaz, açabildiğimiz kadar ince açıp kalan tereyağı ile yağlanıp rulo yapılır, buz dolabında 2-3 sat bekletilir, dolaptan çıkarttığımız hamurumuz 1 santim kalınlığında kesilip inceltilir, içine istenen harç konulup poaça gibi kapatılıp üzerlerine yumurtanın sarısı sürülür, en az 1 saat mayalandırılır . Isıtılmış 200 derece fırında pişirilir, fırından çıkan poaçaların üzerlerine bir tepsi kapatılıp biraz dinlendirilip sıcak servis yapılır.